Після запліднення з насінних зачатків формується насіння:
• з покривів насінного зачатка формується насінна шкірка з отвором (шкірка захищає зародок та ендосперм від висихання, механічних ушкоджень тощо);
• зі заплідненої яйцеклітини (зиготи) розвивається зародок (головна частина насінини);
• зі заплідненої центральної клітини утворюються запасні речовини для живлення зародка (вторинний ендосперм).
НАСІНИНА – це вкритий покривом-шкірочкою зародок рослини із необхідним для його розвитку запасом речовин.
ЗОВНІШНЯ БУДОВА НАСІНИНИ.
Зовні вкрита шкіркою з отвором.
Рубчик на шкірці – місце відриву насінини від ніжки зачатку насінини.
ВНУТРІШНЯ БУДОВА НАСІНИНИ.
Запасні поживні речовини можуть залишатися у насінні в ендоспермі або можуть переходити до зародка і відкладатися в зародковому корінці (грицики), сім’ядолях (горох, квасоля, гарбуз, огірок).
Білкове насіння ( насіння однодольних) – це насіння, у якому поживні речовини знаходяться в ендоспермі (пшениця, цибуля, кукурудза, фіалка, перець). Будова такого насіння – шкірка, зародок, ендосперм. Поживні речовини з ендосперму через сім’ядолі надходять до зародка.
Безбілкове насіння ( насіння дводольних) – насіння без ендосперму (боби, грицики, квасоля, горох, гарбуз, огірок). Будова такого насіння – шкірка та зародок.
Квіткові рослини за кількістю сім'ядолей у насінині: дводольні (горох, квасоля, капуста, яблуня, соняшник) і однодольні (пшениця, кукурудза, цибуля, тюльпан).
Переваги насіння покритонасінних:
• містить зародок та запас поживних речовин;
• зародок здатний у стані спокою тривалий час переживати несприятливі умові, а потім дати початок новій рослині.
Значення насіння: поширення рослин.
Насіння більшості рослин, навіть за сприятливих умов, певний час не проростає, бо перебуває в стані спокою (у насінині процеси обміну речовин, зокрема дихання, майже припиняються, а вміст води становить не більш як 10-15 %).
Проростання насінини – це розвиток та вихід з насінини назовні проростка.