ДУРІАН
Дуріан - це високе і товсте малайське дерево з потужним досковидним корінням, його плід знаменитий своїм запахом - надзвичайно неприємним, особливо при першому знайомстві.
Корнер пише: «Запах плодів в період їх дозрівання
привертає диких тварин з найдальших околиць. Мабуть, найкращі плоди дістаються слонам, а залишками насолоджуються тигри, олені, кабани, носороги, гаури (дикі буйволи), тапіри і мавпи. У тих місцевостях Паханг, де дуріан зустрічається часто ... малайці і Сакаї будують помости на деревах на висоті, недоступній слонам, і спускаються сходами, щоб підбирати плоди, як тільки вони впадуть. Розповідають багато історій про малайців, які не встигали схопити плід, як їх самих схоплювали слони ».
Круглі або яйцеподібні плоди вагою 3-4 кг, а то і більше звисають з гілок на гнучких батогах. Їх товста тверда шкірка густо засаджена жорсткими гострими колючками довжиною в сантиметр. Корнер пише: «Плід розвивається близько трьох місяців, але повна стиглість настає лише тоді, коли він падає з дерева; тоді він лопається і розпадається на п'ять частин ».
Думки про смакові якості соковитої кремообразнї м'якоті, яка оточує в кожній долі від одного до чотирьох насінин, надзвичайно розходяться. Малайці дуже її люблять. У книзі «Тропічне садівництво» Макміллан стверджує, що дуріан цінують і деякі європейці, які навчилися не помічати його запаху. Дуріан описували так: «Що нагадує желе, чудовий, як свежезбиті вершки».
А. Уоллес вважав, що варто здійснити подорож на Схід тільки для того, щоб спробувати дуріан. Він писав: «Найбільш близьке уявлення про його смак може дати вершковий крем, сильно припралений мигдалем, але іноді в ньому відчуваються легкі відтінки, що асоціюються з вершковим сиром, хересом і іншими стравами і напоями, які не дуже гармонують одна з одню.
Крім того, його м'якоть володіє особливою, ні з чим не схожою в'язкістю і ніжністю, яка збільшує його вишуканість. Дуріан не можна назвати ні кислуватим, ні солодким, ні соковитим, але ці якості йому і не потрібні, тому що він - сама досконалість. Чим більше його з'їдаєш, тим важче зупинитися ».
Зрілі дуріани - це витончений десерт з чарівним смаком. Вони славляться своїм багатим складом поживних компонентів. У м'якоті міститься багато вітамінів В і С. Специфічний аромат приписують дії органічної сірки, яка є в плодах.
Однак запах дуріана просто жахливий! Він неприємний до такої міри, що з цим екзотом не пускають в громадські місця. Плід залишає після себе стійкий смердючий аромат, від якого дуже важко позбутися. Якщо ж закрити ніс і спробувати дуріан, то можна отримати невимовне задоволення. Їсти його рекомендується ложкою, інакше руки неможливо відмити від запаху.
Можна навести й далеко не настільки утішні відгуки про дуріан. Хтось порівняв дуріан з «французьким кремовим тістечком, яке протягли через каналізаційну трубу». У сушеному ж вигляді він буває приємний і на смак європейця.
У замкнутому просторі (літаку або автомобілі з закритими вікнами) дуріан їсти не рекомендують. Можна викликати неадекватну реакцію сусідів і свою власну.
Дуріан - це високе і товсте малайське дерево з потужним досковидним корінням, його плід знаменитий своїм запахом - надзвичайно неприємним, особливо при першому знайомстві.
Корнер пише: «Запах плодів в період їх дозрівання
привертає диких тварин з найдальших околиць. Мабуть, найкращі плоди дістаються слонам, а залишками насолоджуються тигри, олені, кабани, носороги, гаури (дикі буйволи), тапіри і мавпи. У тих місцевостях Паханг, де дуріан зустрічається часто ... малайці і Сакаї будують помости на деревах на висоті, недоступній слонам, і спускаються сходами, щоб підбирати плоди, як тільки вони впадуть. Розповідають багато історій про малайців, які не встигали схопити плід, як їх самих схоплювали слони ».
Круглі або яйцеподібні плоди вагою 3-4 кг, а то і більше звисають з гілок на гнучких батогах. Їх товста тверда шкірка густо засаджена жорсткими гострими колючками довжиною в сантиметр. Корнер пише: «Плід розвивається близько трьох місяців, але повна стиглість настає лише тоді, коли він падає з дерева; тоді він лопається і розпадається на п'ять частин ».
Думки про смакові якості соковитої кремообразнї м'якоті, яка оточує в кожній долі від одного до чотирьох насінин, надзвичайно розходяться. Малайці дуже її люблять. У книзі «Тропічне садівництво» Макміллан стверджує, що дуріан цінують і деякі європейці, які навчилися не помічати його запаху. Дуріан описували так: «Що нагадує желе, чудовий, як свежезбиті вершки».
А. Уоллес вважав, що варто здійснити подорож на Схід тільки для того, щоб спробувати дуріан. Він писав: «Найбільш близьке уявлення про його смак може дати вершковий крем, сильно припралений мигдалем, але іноді в ньому відчуваються легкі відтінки, що асоціюються з вершковим сиром, хересом і іншими стравами і напоями, які не дуже гармонують одна з одню.
Крім того, його м'якоть володіє особливою, ні з чим не схожою в'язкістю і ніжністю, яка збільшує його вишуканість. Дуріан не можна назвати ні кислуватим, ні солодким, ні соковитим, але ці якості йому і не потрібні, тому що він - сама досконалість. Чим більше його з'їдаєш, тим важче зупинитися ».
Зрілі дуріани - це витончений десерт з чарівним смаком. Вони славляться своїм багатим складом поживних компонентів. У м'якоті міститься багато вітамінів В і С. Специфічний аромат приписують дії органічної сірки, яка є в плодах.
Однак запах дуріана просто жахливий! Він неприємний до такої міри, що з цим екзотом не пускають в громадські місця. Плід залишає після себе стійкий смердючий аромат, від якого дуже важко позбутися. Якщо ж закрити ніс і спробувати дуріан, то можна отримати невимовне задоволення. Їсти його рекомендується ложкою, інакше руки неможливо відмити від запаху.
Можна навести й далеко не настільки утішні відгуки про дуріан. Хтось порівняв дуріан з «французьким кремовим тістечком, яке протягли через каналізаційну трубу». У сушеному ж вигляді він буває приємний і на смак європейця.
У замкнутому просторі (літаку або автомобілі з закритими вікнами) дуріан їсти не рекомендують. Можна викликати неадекватну реакцію сусідів і свою власну.
ТАК КВІТНЕ ДУРІАН
Немає коментарів:
Дописати коментар